| تمهيد | 5 |
| المقدمة | 13 |
| الفصل الأول: الدهون الجيدة، والسيئة، والصحية | 17 |
| الوزن الزائد خطورة على الصحة | 19 |
| إنقاص الدهون أدى إلى زيادة الوزن | 22 |
| فكرة مختصرة عن الدهون | 23 |
| بعض المعلومات عن الدهون السيئة | 24 |
| دهن اللحوم هو أشهر أنواع الدهون | 25 |
| نظرة فاحصة على الزيوت أحادية عدم التشبع | 28 |
| أخبار سارة عن الحموض الدهنية الأساسية | 30 |
| الفصل الثاني: الحموض الدهنية أوميجا-3 | 33 |
| زيت السمك وفائدته الصحية | 36 |
| فوائد زيت السمك لا تقتصر على أمراض القلب | 38 |
| حاول أن تستفيد من نبات الكتان | 40 |
| المقارنة بين بذر الكتان، وزيت بذر الكتان | 41 |
| زيت البيريللا، الجديد عن هذا الزيت | 42 |
| الفصل الثالث : قانون التوازن الحموض الدهنية أوميجا-6 | 45 |
| دعونا نأكل مثل أسلافنا | 46 |
| كيف يمكن للتوازن في الحموض الدهنية | 48 |
| الأساسية أن يجعلنا أكثر صحة؟؟ | 48 |
| الدهون الجيدة علاج جيد للالتهابات | 49 |
| التعرف على الحمض الدهني (GLA) | 51 |
| لماذا يضاف إلى الغذاء مكمل إضافي من (GLA)؟ | 51 |
| حمض اللينوليك المقترن (CLA) يتصدر الواجهة | 53 |
| الفصل الرابع: دهون أخرى جيدة ومفيدة | 57 |
| زيت الزيتون. الزيت الذي يحتوي على كل شيء | 57 |
| تضارب الأقوال حول زيت الكانولا | 59 |
| كل ما يجب أن يعرف عن زيت الأفوكادو | 61 |
| فلنلقِ نظرة على زيت الصويا | 63 |
| تعرف على زيت جوز ماكاداميا | 64 |
| مميزات زيت الفول السوداني | 64 |
| هناك شيء مميز في زيت السمسم | 66 |
| ماذا عن زيت الجوز | 67 |
| الفصل الخامس : الدهون الجيدة الأقل شهرة | 69 |
| التعرف على مادة الليسيثين Lecithin | 69 |
| الفوسفاتيديل سيرين (PS) يغذي الدماغ | 70 |
| استعمال زيت بذور العنب في الطبخ | 71 |
| الدهون الجيدة في المستقبل | 73 |
| الفصل السادس : الدهون التـي يجب تجنبها | 75 |
| الدهون المشبعة | 75 |
| ماذا عن الزبدة؟؟ | 77 |
| حاول أن تبتعد عن الدهون المتحولة! | 78 |
| لا تغر بمسألة الدهون المزيفة الاصطناعية | 81 |
| الفصل السابع : الدهون الجيدة والحيوانات الأليفة | 83 |
| ما الدهون التي تحتاجها الحيوانات الأليفة؟ | 83 |
| هل هناك نقص في الدهون المفيدة عند حيوانك الأليف؟ | 84 |
| الشيء الأساسي هو توازن المدخول من الحموض الدهنية الأساسية (EFAs) | 85 |
| بعض الوصايا حول غذاء القطط | 87 |
| الفصل الثامن : كيف تختار الدهون المفيدة ومكملاتها الغذائية | 89 |
| أيهما نختار الغذاء أم المكملات الغذائية | 89 |
| الحصول على حمض ألفا لينولينيك (ALA) | 90 |
| إضافة (DHA) و (EPA) إلى غذائك | 93 |
| ما كفاية الجسم من حمض اللينوليك المقترن (CLA)؟ | 94 |
| من أين تحصل على حمض جاما لينولينيك (GLA)؟ | 95 |
| بعض المكملات الجيدة الأخرى من الدهون | 97 |
| بعض احتياطات الأمان | 97 |
| كلمات أخيرة عن المكملات الغذائية من الدهون | 98 |
| الخلاصة | 99 |
| كتب ظهرت للمؤلف | 101 |
| جدول المحتويات | 109 |
